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▷ Pectine, bien l'utiliser : origine, dosage et utilisation | Cerf Dellier
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Les gélifiants et leur utilisation (gélatine, pectine, agar-agar)
Différence entre gélatine, pectine et agar-agar
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Qu'est-ce que la pectine et comment l'utiliser ?
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Gélifiants, Gélatine, Agar-agar, Epaississants, Texturants, Pectines, mais comment s'y reconnaître ? – La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat
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Pratique. Gélatine, agar-agar, pectine : comment vous y retrouver
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